Chez Franck

Franck Amsellem no se convirtió en chef por casualidad. Su vocación por la gastronomía comenzó desde su más temprana edad. Al regresar de la escuela, entraba en la cocina de su madre, levantaba las ollas, observaba los gestos. Una vez terminada la escuela de hostelería, comenzó a trabajar con los grandes de la profesión: Joël Robuchon, Alain Ducasse.

En el restaurante del prestigioso palacio, el Plaza-Athénée, Franck se impregna de la excelencia culinaria, ya sea en la minuciosa selección de los mejores productos, o en el rigor en la ejecución de una receta. Hoy al frente del restaurante que lleva su nombre, es el artífice de una síntesis armoniosa entre una cocina de tradición y el respeto por el kashrut. Cada uno de sus platos es el resultado de una reflexión minuciosa para lograr la sublimación de los sabores al tiempo que respeta la armonía de las texturas. Te toca probar...

Restaurante kosher, cerrado los viernes por la noche y los sábados