Chez Franck

Franck Amsellem n’est pas devenu chef cuisinier par hasard. Sa vocation pour la gastronomie a commencé dès ses plus jeunes années. A son retour de l’école, il investissait la cuisine de sa maman, soulevait les marmites, observait les gestes. L’école hôtelière achevée, il débute chez les grands du métier : Joël Robuchon, Alain Ducasse.

Au restaurant du prestigieux palace, le Plaza-Athénée, Franck s’imprègne de l’excellence culinaire, que ce soit dans le choix minutieux des plus beaux produits, ou la rigueur dans l’exécution d’une recette. Aujourd’hui à la tête du restaurant qui porte son nom, il est l’artisan d’une synthèse harmonieuse entre une cuisine de tradition et le respect de la cacherout. Chacun de ses plats est le fruit d’une réflexion minutieuse afin d’aboutir à la sublimation des saveurs tout en respectant l’harmonie des textures. A vous de goûter…

restaurant Casher, fermé le vendredi soir et le samedi